Petits gâteaux papillons sans œuf, sans beurre

Une recette simple et efficace pour les petits et les grands !

J’adore revisiter les recettes traditionnelles, peut-être allez-vous reconnaître celle-ci ?

Tous mes ingrédients sont Bio, labellisés, français, de proximité si possible. De votre côté, faites au mieux pour privilégier la qualité 🙂

1 yaourt au lait de brebis, chèvre Bio (il vous servira de mesure)

1 pot de farine de riz complet

1 pot de poudre d’amandes
1 pot de noix de coco râpée
1 pot d’amandes effilées

1 pot de sucre complet ou rapadura (sucre de canne)
1 cuillère à soupe de miel d’apiculteur
1 demi pot d’huile d’olives

2 œufs de chia (pour 1 œuf de chia : 1 cc de graines de chia + 3 cs d’eau en bouteille – laissez reposer 10-15 min ensuite incorporez dans la recette)

1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire

Mélanger pour former une pâte homogène.
Ajouter 100g pépites de chocolat noir et mélanger de nouveau.
Préchauffer le four à 170°C

Verser la moitié de mini moules à muffins (j’ai utilisé un moule-papillons Guy Demarle – si cela vous intéresse, un partenariat est en train de se créer)

Enfourner 15 minutes à 170°C.

Plus d’informations sur les moules GuyDemarle